Eljamón, ya sea serrano o ibérico, es carne procesada con una elevada cantidad de sal. Ha formado parte del equipo de 'Hoy por hoy' de la SER de 2006 a 2015 tras pasar cinco años en RNE. Partesdel jamón. Ten en cuenta que, la caña y la pezuña son las únicas partes del jamón que no se pueden extraer. Ya que tengas esto en mente, coloca el jamón con la pezuña mirando hacia arriba y comienza identificar las partes, que son las siguientes: El Jarrete. Es la parte del jamón que se ubica entre la caña y la maza. Thisname literally means “Iberian ham” which signifies that jamón ibérico can only come from Spain or Portugal (the Iberian Peninsula) for two primary reasons: 1.) The meat must come from Iberian pigs. 2.) The meat must be produced through a specific process and under weather conditions that are only available on the Iberian Peninsula. Tiposde corte del jamón. A la hora de cortar el jamón es importante saber para qué finalidad lo queremos, ya que este tipo de alimento es muy versátil tanto para consumir solo o para acompañarlo con algunas comidas. El corte más tradicional es el que se hace a lonchas, usando la parte noble del jamón serrano y cortando finas láminas. Eljamón curado, especialmente el jamón serrano, forma parte de la historia de España y es uno de los elementos esenciales de su contexto cultural. Remontándonos a los Losácaros del jamón acostumbran a aparecer durante el proceso de maduración de la pieza, que tiene lugar normalmente en secaderos y bodegas. lo recomendable es desechar la parte infectada. Elsiguiente paso en la elaboración del jamón serrano es la salazón. Este proceso se realiza para conservar la carne y darle sabor. Se frota la pieza con sal Enla actualidad, los ingredientes han mejorado su calidad y para su elaboración se utiliza fundamentalmente el lomo alto de cerdo, pechuga de pavo, huevo, Eneste artículo aprenderás los consejos y técnicas necesarias para cortar el jamón serrano como un experto. Desde cómo elegir el cuchillo adecuado hasta cómo identificar las diferentes partes del jamón, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para disfrutar de esta delicia española de la manera correcta. ¡Comencemos! Comobien hemos comentado antes, el jamón serrano se elabora a partir del cerdo blanco, mientras que el jamón ibérico se produce a raíz de la carne ibérica, es decir, la carne procedente de los cerdos ibéricos. Habitualmente los cerdos ibéricos son más escasos, más grasos y sus costes de mantenimiento son mucho más elevados. .

partes del jamon serrano